ISSN 2074-9414 (Print),
ISSN 2313-1748 (Online)
Article search
Search query
Parameters
Results per page
Search results: 13 articles
Search string: taste profiles
Authors Title Volume Issue Year
1 Лутков И. П., Макаров А. С., Шмигельская Н. А. Quality Assessment of Young Sparkling Wines of Crimean Indigenous Grape Varieties 54 1 2024
2 Жаркова И. М., Росляков Ю. Ф., Иванчиков Д. С. Sourdoughs of Spontaneous (Natural) Fermentation in Modern Bakery Production 53 3 2023
3 Буховец В. А., Ефимова Д. В., Давыдова Л. В. New Production Technology for Nutritionally Enhanced Bakery Products 49 2 2019
4 Гуринович Г. В., Патракова И. С., Кудряшов Л. С. Study of the effect of curing mixture compositions on oxidation of lipids in meat systems 48 1 2018
5 Попов Д. М., Терещук Л. В. DEODORIZATION OF RAW MILK IN A ROTARY SPRAY APPARATUS 42 3 2016
6 Крикунова Л. Н., Дубинина Е. В., Алиева Г. А. OBJECTIVE QUALITY ESTIMATION INDICES FOR CHERRY BRANDIES 41 2 2016
7 Расщепкин А. Н., Короткий И. А., Короткая Е. В. INFLUENCE OF LOW-TEMPERATURE PROCESSING ON BLACKCURRANTS QUALITY FACTORS 32 1 2014
8 Дюжев А. В., Киселева Т. Ф., Кардашева М. В. INFLUENNCE OF WAATER MINERRAL COMPOOSITION ONN BEVERAGGE TASTE 30 3 2013
9 Гралевская И. В., Ионова Л. В., Хавров И. В., Барсукова Л. С. MONITORING OF TECHNOLOGICAL CHARACTERISTICS OF SOFT ACID-RENNET CHEESE 25 2 2012
10 Остроумов Л. А., Николаева Е. . Research of anisotropism of structure and properties of cheeses during their maturing 15 4 2009
11 Касымов С., Тулеуов Е. ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ЭНДОКРИННОГО СЫРЬЯ КРС ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА БИОЛОГИЧЕСКИЙ АКТИВНЫХ ПРОДУКТОВ 15 4 2009
12 Остроумов Л. А., Азолкина Л. Н. Development of technology of processed cheeses with use of vegetative raw material 13 2 2009
13 Остроумова Т. А., Шитов А. П. Influence of seasonal changes of milk on formation of soft cheeses 13 2 2009